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春节吃什么好 春节吃什么食物

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2016-1-26 7:23:23

  对于中国人来说,民以食为天是一个亘古不变的真理,而美食亦是新春佳节的重要主题。除了中国各地琳琅满目的美食之外,世界各地的珍馐美馔也吸引着来自中国的老餮们。而在众多地区的美食之中,东南亚的美食,显得格外有吸引力。

  东南亚地区气候温暖,物产丰富,物价低廉。由于地理上的原因,东南亚菜与中餐有颇多相似之处,但又有一些显著的区别。

  东南亚菜色彩艳丽,味道层次丰富,不管在视觉上还是味觉上都颇具杀伤力。这个春节,不妨离开中华大地,来温暖宜人的东南亚来一场美食之旅吧。

  娜斯:美食达人,影评人,媒体人,专栏作家。现任赞那度公关总监。

  作为一名游遍世界,品尝过各种美味的美食达人,娜斯对东南亚的美食情有独钟。而在东南亚众多的美食中,越南、泰国、新加坡、马来西亚四个国家的美食给她留下了深刻的印象。在这四个国家中,又以泰国的美食最为引人入胜。

  泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同。

  而从具体的菜式来看,冬阴功汤可以说是泰国的国菜了。这道家喻户晓的美食实际上是酸辣虾汤,主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

  初尝这道菜的时候香茅和黄姜的味道可能会让不习惯的人却步,然而只要一口接一口的喝下去,舌端香辣皆有,鲜虾口感嫩滑。五味俱全的味觉体验令人欲罢不能。

  

  味觉体验丰富的冬荫功汤

  与火热的冬荫功汤相比,清凉的青木瓜沙拉则是一种截然不同的风格。青木瓜沙拉是泰东北菜的代表,用未熟透口感刚好的木瓜切丝,配以小西红柿、朝天椒、泰式青柠、雨露、椰糖、虾米等均匀搅拌。

  这道菜融合了青木瓜的爽脆,朝天椒的麻辣,泰式青柠的酸爽以及鱼露的浓重,让人越吃越想吃,越吃越过瘾。泰国人吃青木瓜沙拉的时候,还喜欢配着生豆角和糯米饭一起蘸着沙拉的汁水吃,口味独特但是的确十分爽口。

  

  清爽可口的青木瓜沙拉

  除了这两道佳肴之外,泰式绿咖喱,金不换炒肉,芒果椰浆糯米饭,炒米粉,泰北咖喱面等五花八门的小吃以及诸如龙宫果,榴莲,蛇皮果之类的热带水果也不容错过。

  

  国内极为少见的龙宫果

  与泰国菜的火辣热烈,味道丰富不同,越南菜在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。而越南菜中最具特色的两道菜,当属生牛肉河粉和越南春卷了。

  生牛肉河粉是越南出了名的平民料理,它独特的美味来自以牛骨、香茅、香叶、白胡椒粒等原料煲出来的牛肉清汤。此外,生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等配料,这些都是生牛河味道的源泉。

  

  越南的生牛肉河粉

  春卷起源于中国,但在越南却被演绎成了另外一番模样。与中国春卷不同,越南春卷的饼皮不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮,馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用,比起油腻的中国春卷要清淡很多。

  

  清淡的越南春卷

  下面介绍一下东南亚各地独具特色的餐厅。首当其冲的仍然是泰国。作为东南亚知名的国际化大都市,泰国的首都曼谷云集了各种独具特色的餐厅。其中首屈一指的是Gagnan。

  作为2015年度的亚洲最佳餐厅,这里的分子料理独具特色。此外,由于餐厅的老板是印度人,因此这里的菜品还融合了不少印度风味。感兴趣的朋友不妨来体验一下。

  

  Gagnan餐厅外景

  除了Gagnan,位于新加坡的corner house也很有特点。这家餐厅位于新加坡植物园内,主厨是才华横溢的年轻人Jason。除了图中一盘有着30种元素的缤纷花园之外,脆鱼鳞鳕鱼,咸蛋黄马卡龙等菜品都让人印象深刻。

  

  色彩艳丽的缤纷花园

  如果想要在一个地方品尝到东南亚乃至亚洲各地的美味,不妨来马来西亚的 IOI City Mall看一看。这所新开幕的购物商场号称全马最大的购物商场,里面的美食也是让人眼花缭乱。

  这里不仅有马来西亚鱼头米粉,新加坡叻沙,泰国龙头奶茶,等东南亚特色美食和来自欧美日韩的各国料理,还有在马来西亚鼎鼎有名的Magnum雪糕。来这里绝对能让您不虚此行。

  

  IOI City Mall里面诱人的鱼头米粉

  正所谓美食虽好,却不要贪多,美食达人娜斯提醒广大旅客朋友,在东南亚大快朵颐的时候千万不要暴饮暴食,敏感体质的朋友要慎食海鲜和热带水果,尽量少吃路边摊的东西,注意饮食卫生和安全。

  另外,东南亚由于气候炎热,很多国家都有喝冰水的习惯,肠胃不好的朋友对于这一点也要格外注意。

  在文章的最后,界面新闻预祝大家春节愉快,在新的一年里游遍四方,尝尽美食,在旅途中充分享受美味带来的乐趣。

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