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爆炒卤味

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2013-7-15 9:35:48
  • 鱼香菜品口味
  • 主要工艺
  • 十分钟所需时间
  • 简单制作难度
  • 炒锅厨具

食材明细

  • 适量卤肥肠
  • 适量蒜苗
  • 适量白芹菜根
  • 适量花椒
  • 适量干辣椒
  • 适量生姜
  • 适量鸡精

制作步骤

  • 爆炒卤味的做法第1步
    1.  蒜苗2根 白芹菜根 大蒜两颗 姜2-3片
  • 爆炒卤味的做法第2步
    2.  干辣椒剪破 花椒适量
  • 爆炒卤味的做法第3步
    3.  大蒜切片 姜切片 蒜苗和芹菜根分别切断段 卤肥肠切小段
  • 爆炒卤味的做法第4步
    4.  炒锅下适量油加入干辣椒 大蒜 姜炒香
  • 爆炒卤味的做法第5步
    5.  下入肥肠 花椒爆炒
  • 爆炒卤味的做法第6步
    6.  一分钟后加入芹菜根 和蒜苗白色部分继续炒一分钟(喜欢肥肠吃干一点的亲门 可以多放点油,用炸的步骤加工肥肠。)
  • 爆炒卤味的做法第7步
    7.  下入蒜苗加入鸡精就OK了(这里不用放盐 卤肥肠已经有味了)
  • 爆炒卤味的做法第8步
    8.  挺香的(整个过程要用大火哟!)
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