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糖醋海蜇头

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2013-7-26 15:26:07
海蜇脆爽,搭配上酸甜的醋汁,是炎炎夏日非常好开胃食物噢
  • 酸甜菜品口味
  • 调味主要工艺
  • 一天所需时间
  • 简单制作难度
  • 其它厨具

食材明细

  • 适量海蜇头
  • 适量
  • 适量
  • 适量芝麻油(香油)

制作步骤

  • 糖醋海蜇头的做法第1步
    1.  海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚,去除里面的咸味
  • 糖醋海蜇头的做法第2步
    2.  切丝或切块(随喜好)后,用净水(冷开水)再冲淋一下,去除生水。沥干备用。
  • 糖醋海蜇头的做法第3步
    3.  另找个小锅,根据自己的口味倒入适量的米醋和糖,开火烧至糖融化后即可出锅,淋上芝麻油(香油),等待醋汁冷却。
  • 糖醋海蜇头的做法第4步
    4.  把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中,拌匀,放置至少半小时入味后即可食用。

小贴士

醋汁必须冷确后才可倒入海蜇头,否则海蜇头遇热会缩小,口感就会差了。

海蜇丝亦可用此方法制作。

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