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鱼香豆腐杏鲍菇

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2013-7-12 19:48:55
这豆腐是自己做的,做好了只吃了一半剩下的一半放了两天才想起来吃,豆腐用淡盐水泡着冷藏能保存一周的时间。所谓鱼香是用调料调成的料汁呈鱼香味而不是用鱼做出来的鱼香味。我做的调汁是自己估摸着放的,比例掌握好了就能调成鱼香味的了。
  • 鱼香菜品口味
  • 主要工艺
  • 廿分钟所需时间
  • 普通制作难度
  • 炒锅 平底锅厨具

食材明细

  • 一块豆腐
  • 200克杏鲍菇
  • 100克猪肉
  • 适量
  • 适量
  • 适量酱油
  • 适量白糖
  • 适量
  • 适量味精
  • 适量

制作步骤

  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第1步
    1.  豆腐切片
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第2步
    2.  杏鲍菇切片
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第3步
    3.  猪肉切片,葱切葱花
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第4步
    4.  热油锅,放入豆腐片煎金黄
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第5步
    5.  翻面,将豆腐两面煎至金黄盛出备用
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第6步
    6.  另起油锅,放入猪肉翻炒
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第7步
    7.  放入杏鲍菇片翻炒
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第8步
    8.  将杏鲍菇炒塌,煸出水分
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第9步
    9.  放入葱花炒香
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第10步
    10.  放入煎好的豆腐
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第11步
    11.  将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第12步
    12.  将料汁倒入锅中炒匀
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第13步
    13.  盖盖,收汁
  • 鱼香豆腐杏鲍菇的做法第14步
    14.  待汤汁收干就可出锅
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