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香酥蛋黄鱼

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2013-7-16 21:03:03
  • 鱼香菜品口味
  • 主要工艺
  • 半小时所需时间
  • 高级制作难度
  • 煮锅 不粘锅厨具

食材明细

  • 适量草鱼肉
  • 适量蛋黄
  • 适量淀粉
  • 适量蛋清
  • 适量精盐
  • 适量食用油
  • 适量调味鲜

制作步骤

  • 香酥蛋黄鱼的做法第1步
    1.  取鱼肉切花刀,如图。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第2步
    2.  切好花刀的鱼调入精盐,调味鲜腌入味。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第3步
    3.  腌好的鱼滚上一层蛋清。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第4步
    4.  现放进淀粉里滚上一层淀粉。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第5步
    5.  放进烧好油的锅里油炸。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第6步
    6.  炸黄。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第7步
    7.  捞出摆盘。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第8步
    8.  蛋黄1个。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第9步
    9.  锅里留小许油,倒进备好的蛋黄液。 将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。
  • 香酥蛋黄鱼的做法第10步
    10.  炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。
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