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吃点泡菜能防便秘

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2013-8-24 12:22:28

导语:排便不通畅,是许多人都会碰到的麻烦。想排便畅通无阻,就要好好照顾肠道,减少咖啡因、酒精和辛辣等食物对肠道的刺激。同时,还要多吃有益肠道的食物,比如泡菜。

首先,泡菜中含有益生菌。益生菌是有益于肠道的食物的统称,它们有助维持肠道健康,增进肠道蠕动。益生菌有很多不同种类,除了酸奶、奶酪中含有益生菌,其他一些发酵食物中也有它们的身影,比如泡菜、纳豆、腐乳等。另外,低聚糖是肠道内益生菌的养分,所以进食含丰富低聚糖的食物,如香蕉、燕麦、蜂蜜等,可增加肠道内益生菌的数量。

其次,泡菜中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能在肠道吸收水分,像海绵般变大,令大便体积增加,促进肠道蠕动,从而预防便秘。而泡菜大多由大白菜、芹菜、萝卜等蔬菜制作,含有丰富的膳食纤维。

不过要提醒大家的是,泡菜中可能含有亚硝酸盐,大量摄入会引起中毒,时间长了,可能增加患胃癌、肠癌的风险。因此,不要吃刚泡了两三天的菜,最好泡制或腌制20天以上再吃。一般来说,腌制20天之后的泡菜中亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后更加安全。同时,做泡菜的时候,加入少量的醋也能抑制亚硝酸盐的生成。最后,大多泡菜中含盐量都比较高,吃的时候要控制量,绝不能用泡菜来代替新鲜蔬菜。

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